La vitamina K2, la animadora de tus huesos

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Cuando piensas en todos los héroes relacionados con la salud de tus huesos, el calcio se lleva toda la gloria. Todo el mundo bebe leche o toma un suplemento de calcio y da el tema por zanjado. Sin embargo, como un becario sin experiencia, el calcio puede saber que quiere ayudar, pero a menudo no está seguro de su destino. En consecuencia, el calcio puede encontrarse en lugares donde no debería estar cuando no está supervisado (es decir, tus arterias y tejidos blandos). Mientras el calcio deambula buscando un lugar donde quedarse, la vitamina K2 estará ahí, ¡ayudando al calcio a encontrar su camino!

Además de guiar al calcio, la K2 también evita que el trabajo de formación ósea que realizan otros nutrientes se eche a perder.

Natto es la fuente alimenticia más alta de vitamina K2.

Por qué los huesos necesitan un director

Los huesos son dinámicos y pasan por ciclos constantes de remodelación. El calcio por sí solo no basta para regular este proceso; la K2 también desempeña un papel crucial. La K2 puede activar proteínas que ayudan a trasladar el calcio del torrente sanguíneo a los huesos y dientes con la mayor facilidad posible. La K2 ayuda a evitar que el calcio se acumule en otras partes del cuerpo, lo que puede provocar diversos problemas que a veces se diagnostican años más tarde, debido a una regulación inadecuada del calcio. Por lo tanto, la salud de los huesos es algo más que simplemente consumir más calcio; se trata de dirigir el calcio que se consume de manera adecuada.

Beneficios de los alimentos fermentados

La K2 (vitamina K2) no se encuentra en los llamativos superalimentos ni en los batidos «verdes» de moda. En cambio, la K2 se encuentra principalmente en una variedad de alimentos fermentados y productos de origen animal. La mayor concentración de K2, con diferencia, proviene del natto (un plato de soja fermentada), pero a algunas personas les cuesta comer natto debido a su textura o aroma desagradables.

El queso curado, los lácteos fermentados y la carne de animales alimentados con pasto también contienen cantidades menores de K2; sin embargo, estas cantidades siguen siendo lo suficientemente sustanciales como para justificar la inclusión de estos alimentos en tu dieta. Los alimentos fermentados tienen el poder de convertir los alimentos cotidianos en fuentes de nutrientes. En este caso, tanto las prácticas tradicionales como la ciencia moderna apuntan en la misma dirección (por ejemplo, la fermentación bacteriana) cuando se trata de mejorar la calidad y el valor nutricional de los alimentos a través de la fermentación.

El trabajo en equipo hace que el sueño se haga realidad

La vitamina K2 actúa con la ayuda de la vitamina D como cofactor para la absorción del calcio; también colabora con el magnesio para ayudar a mantener el equilibrio adecuado en el organismo, mientras que la K2 dirige el calcio hacia las zonas sanas. Imagina este trabajo en equipo como una colaboración en una obra de construcción.

La vitamina D suministra los materiales de construcción para la obra y el magnesio sostiene los andamios; la K2 es el jefe de obra (capataz) del proyecto de construcción, que se encarga de que el equipo de construcción se centre en colocar correctamente los ladrillos en el lugar adecuado. Todos los componentes son necesarios para proporcionar el calcio adecuado a las células óseas, de modo que la estructura esquelética pueda recibir el soporte adecuado.

Un pequeño extra para tu corazón

La K2 ayuda a mantener las arterias despejadas; depende de las proteínas para evitar que el calcio se acumule en las arterias; sin embargo, estas proteínas requieren activación y la K2 las activa. La vitamina K2 también controla la cantidad de calcio en el organismo, no solo en los huesos. Por eso la fortaleza de los huesos y la salud del corazón están tan estrechamente relacionadas, y la K2 desempeña discretamente esta función y muchas otras a diario.

Aunque no es un producto que llame la atención, la K2 desempeña un papel importante en nuestro organismo. La K2 dirige el calcio para fortalecer los huesos y ayudar a mantener la salud de los vasos sanguíneos. El calcio es el obrero, mientras que la K2 actúa como el jefe de obra que se asegura de que todo se haga correctamente; por lo tanto, la K2 debería formar parte de tu nutrición diaria.